Una ricetta semplice e veloce, per un secondo di carne profumato e gustoso, perfetto anche in queste calde sere estive con una bella insalata fresca o con delle verdure grigliate.
Ingredienti per 4 persone:
- ~500 g di carne bovina tritata
- 2 uova
- 80 g di Grana Padano D.O.P. grattugiato
- 50 g di latte parzialmente scremato
- 100 g di mollica di pane fresco
- 1 limone, succo e scorza
- noce moscata q.b.
- sale q.b
- pepe q.b
- olio extravergine di oliva (EVO) q.b.
Procedimento:
- In una ciotola unire carne tritata, uova, Grana Padano grattugiato, sale, pepe e noce moscata.
- Aggiungere quindi la mollica del pane tritata finemente, il latte, la scorza grattugiata ed il succo di limone e mescolare bene sino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versare il preparato su un foglio di carta da forno e chiudere a caramella con dello spago da cucina.
- Trasferire il polpettone in un piatto fondo, al fine di contenere i liquidi rilasciati in cottura, e cuocere in forno a microonde, alla massima potenza (850W), per circa 12-15 minuti. A metà cottura consiglio di controllare ed eventualmente svuotare il piatto fondo dai liquidi e sostituire/stringere la carta da forno.
- Lasciar raffreddare qualche minuto, aprire la carta forno e tagliare a fette di circa 1-1,5 cm di spessore.
- Scottare le fette di polpettone in una padella antiaderente calda e servire, eventualmente accompagnata da maionese o altra salsa a piacere.
