Ingredienti per 2 persone:
- 170 g di pasta (io ho scelto le Penne Rigate)
- 150 g di champignon puliti e tagliati a fettine
- 1 cucchiaio di Olio Extravergine di Oliva (EVO)
- 25 g di Parmigiano Reggiano D.O.P o Grana Padano D.O.P. grattugiato
- 50 ml di panna da cucina (senza lattosio)
Procedimento:
- Portare ad ebollizione l’acqua che servirà a cuocere la pasta.
- Nel frattempo porre sul fuoco un tegame con l’olio EVO e rosolare gli champignon a fiamma media per circa 10 minuti.
- Aggiungere la panna e proseguire la cottura a fuoco lento per altri 10 minuti.
- Quando l’acqua bolle, salarla e cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione.
- A fine cottura scolare la pasta e versarla nel tegame per amalgamarla a funghi e panna.
- Spolverare con il formaggio grattugiato, mescolare e servire ben caldo.
