Ingredienti per 3-4 persone:

• 1 rotolo di pasta sfoglia delicata o di pasta brisée (230 g), rotonda
• ~400 g di carciofi, già puliti (anche surgelati)
• 100 g di tonno, sgocciolato
• 2 uova
• 10 g di olio extravergine di oliva (EVO)
• scorza di un limone
• 1 spicchio d’aglio
• sale q.b.
• pepe q.b.

Ingrediente	Quantità (g)	Energia (Kcal)	Grassi (g)	Carboidrati (g)	Proteine (g)
Pasta sfoglia	230	794	37	94	16
Carciofi	400	120	0	13	8
Tonno	100	247	15	1	27
Uovo	120	148	10	1	13
Olio EVO	10	82	10.0	0	0
per 100 g	/	162.4	8.4	12.7	7.3

Procedimento:

• Porre sul fuoco una padella, far scaldare l’olio EVO e l’aglio, quindi aggiungere i carciofi puliti (se surgelati non è necessario farli scongelare) e lasciar cuocere a fuoco lento con il coperchio per circa 10 minuti. Onde evitare che i carciofi si brucino, mescolare di tanto in tanto ed eventualmente aggiungere un po’ d’acqua. Terminata la cottura, spegnere e lasciar intiepidire.
• Nel frattempo sbattere le uova in una terrina capiente. Aggiungere il tonno sgocciolato, la scorza di limone, sale e pepe ed infine i carciofi cotti, miscelando bene il tutto.
• Stendere la pasta sfoglia in una teglia rotonda dai bordi alti, farcire con il ripieno preparato e chiudere i bordi della sfoglia ripiegandoli verso interno.
• Cuocere in forno ventilato, preriscaldato, a 200°C per circa 25-30 minuti. Lasciar intiepidire leggermente prima di servire!

Se avanza, potete conservare la torta salata in frigorifero per 1-2 giorni oppure congelarla.