Ingredienti per 2 persone:

• 200 g di filetti di salmone
• 400 g di broccoli lessi
• 20 g di acciughe sotto sale
• 10 g di olio extravergine di oliva (EVO)
• 1 spicchio d’aglio

	Energia (Kcal)	Carboidrati (g)	Grassi (g)	Proteine (g)	Fibre (g)	Sodio (g)
per 100 g	87.6	4.2	4.1	9.0	1.7	1.5

Procedimento:

• Porre sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portarla ad ebollizione, servirà per la cottura dei broccoli.
• Staccare le cime dei broccoli dal gambo centrale, sciacquarli sotto acqua corrente e cuocere in acqua bollente salata per circa 10 minuti.
• Nel frattempo sciacquare le acciughe per rimuovere il sale in eccesso e porle in una padella capiente con olio, aglio. Scaldare e, aiutandosi con un cucchiaio di legno o silicone, sciogliere le acciughe nell’olio.
• Quando i broccoli saranno cotti, raccogliere con un mestolo forato e trasferire nella padella con olio, aglio e acciughe, rosolando per qualche minuto.
• In una seconda padella antiaderente, cuocere i filetti di salmone, pochi minuti per lato, in modo da ottenere una crosticina croccante. Tagliare quindi a pezzettini, unire ai broccoli e mescolare per amalgamare il tutto. Servire nei piatti e…buon appetito!!!