Una torta profumata e gustosa, con quell’aroma di arancia che associo a questi mesi invernali, al Natale ed alle serate sul divano con una bella tisana fumante, una calda copertina ed un bel film ^_^
Ingredienti per una tortiera con diametro di 24 cm:
- 250 g di farina debole 00 setacciata
- 50 g di farina di mandorle
- 250 g di carote sbucciate e lavate
- scorza e succo di 1 arancia
- 80 g di burro morbido
- 50 g di zucchero semolato
- 10 g di stevia
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
| Ingrediente | Quantità (g) | Energia (Kcal) | Grassi (g) | Carboidrati (g) | di cui zuccheri (g) | Fibre (g) | Proteine (g) | Sale (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Farina 00 | 250 | 850 | 1.8 | 193.3 | 4.3 | 5.5 | 27.5 | 0.019 |
| Farina Mandorle | 50 | 301.5 | 27.7 | 2.3 | 1.9 | 6.4 | 11 | 0.044 |
| Carote | 250 | 87.5 | 0.5 | 19 | 19 | 7.8 | 2.8 | 0.594 |
| Arancia (buccia) | 10 | 9.7 | 0 | 2.5 | 2.5 | 1.1 | 02. | 0.001 |
| Arancia (succo) | 80 | 26.4 | 0 | 6.6 | 6.6 | 0 | 0.4 | 0 |
| Burro | 80 | 606.4 | 66.7 | 0.9 | 0.9 | 0 | 0.6 | 0.014 |
| Zucchero | 50 | 193.5 | 0 | 50 | 49.9 | 0 | 0 | 0.001 |
| Stevia | 10 | 0 | 0 | 9.9 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Uova | 120 | 153.6 | 10.4 | 0 | 0 | 0 | 14.9 | 0.411 |
| Sale | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.969 |
| Lievito | 16 | 8.5 | 0 | 4.4 | 0 | 0 | 0 | 4.24 |
| per 100 g | / | 244 | 11.7 | 31.5 | 9.3 | 2.3 | 6.3 | 0.69 |
Procedimento:
- Tritare finemente le carote in un mixer. Io ho utilizzato l’accessorio tritatutto della mia planetaria Kenwood Chef XL.
- Nella ciotola della planetaria, con la frusta a filo, montare a crema il burro e lo zucchero ed aggiungere quindi le uova, una per volta.
- Sostituire la frusta a filo con la frusta a foglia e , continuando a sbattere, aggiungere le carote tritate, le farine, lievito, sale, scorza ed infine il succo di arancia miscelando bene per ottenere un impasto omogeneo.
- Rovesciare l’impasto nella tortiera imburrata e infarinata.
- Cuocere in forno ventilato, preriscaldato, a 180°C per 50 minuti.
- Lasciar raffreddare nello stampo prima di trasferirla su un piatto o nella tortiera. Io conservo la torta in frigorifero per 4-5 giorni, e prima di mangiarla la scaldo per 20 secondi nel microonde.
