Ingredienti per 2 persone:

• 170 g di malloreddus
• 400 g di zucca siciliana*, pelata e tagliata a dadini
• 200 g di pomodorini datterini, tagliati a metà
• 30 g di Parmigiano Reggiano D.O.P o Grana Padano D.O.P. grattugiato
• 1 cucchiaino di olio extravergine di olia (EVO)
• 1 spicchio d’aglio
• basilico q.b.
• sale q.b.

*detta anche zucca serpente, si tratta di una varietà di zucca chiara, dalla forma sottile ed allungata.

Ingrediente	Quantità (g)	Energia (Kcal)	Grassi (g)	Carboidrati (g)	Proteine (g)
Pasta	170	630.7	2.6	126.9	22.2
Zucca	400	104.0	0.4	26.0	4.0
Pomodorini freschi	200	36.0	0.4	7.8	1.8
Formaggio	30	117.6	7.7	0.9	10.7
Olio EVO	5	44.9	5.0	0	0
per 100 g	/	116	2.0	20.1	4.8

Procedimento:

• Portare ad ebollizione l’acqua che servirà a cuocere la pasta.
• Nel frattempo porre sul fuoco un tegame con l’olio EVO e rosolare l’aglio , la zucca a dadini ed i pomodorini datterini.
• Salare, aggiungere il basilico ed un bicchiere d’acqua, e proseguire la cottura per una decina di minuti, aggiungendo se necessario altra acqua per evitare di bruciare il tutto.
• Cuocere i malloreddus in acqua bollente salata, per il tempo indicato sulla confezione della pasta.
• Scolare e versare la pasta nel tegame contenente la zucca, aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare bene prima di trasferire nei piatti…