Ingredienti per 3-4 persone:
- 1 rotolo di pasta sfoglia o di pasta brisée (230 g)
- ~400 g di cavolo cappuccio
- 120 g di prosciutto cotto affumicato (Prosciutto di Praga)
- 20 g di olive taggiasche denocciolate
- 20 g di salsa Tamari o di salsa di soia
- 10 g di olio extravergine di oliva (EVO)
- 1 spicchio d’aglio
| Ingrediente | Quantità (g) | Energia (Kcal) | Grassi (g) | Carboidrati (g) | Proteine (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Pasta sfoglia | 230 | 917.7 | 57.9 | 83.9 | 14.3 |
| Cavolo | 400 | 100.0 | 0.4 | 23.2 | 5.1 |
| Prosciutto cotto | 120 | 258.0 | 17.6 | 1.1 | 23.8 |
| Olive | 20 | 29.0 | 3.1 | 0.8 | 0.2 |
| Salsa Tamari | 20 | 13.2 | 0 | 1.7 | 1.7 |
| Olio EVO | 10 | 89.9 | 10.0 | 0 | 0 |
| per 100 g | / | 175.9 | 11.1 | 13.8 | 5.6 |
Procedimento:
- Eliminare le foglie esterne del cavolo, tagliare a listarelle e sciacquare sotto acqua corrente.
- Porre sul fuoco una padella, meglio se con i bordi alti tipo wok o saltapasta, far scaldare l’olio EVO e l’aglio, quindi aggiungere il cavolo e lasciar cuocere a fuoco medio con il coperchio per circa 10 minuti. Onde evitare che il cavolo si bruci, mescolare di tanto in tanto e aggiungere un po’ d’acqua.
- Nel frattempo tagliare il prosciutto a listarelle, quindi aggiungere prosciutto olive e salsa tamari al cavolo, e proseguire la cottura per altri 10 minuti. Spegnere a lasciar intiepidire.
- Stendere la pasta sfoglia, farcire con il ripieno preparato in padella e arrotolare delicatamente sino a chiudere lo strudel.
- Cuocere in forno ventilato, preriscaldato, a 200°C per circa 30 minuti. Lasciar intiepidire leggermente prima di servire!
Il gusto... senza colpa! 