Ecco una variante delle ciambelline cocco e cioccolato, sempre facili e veloci da preparare!

Ingredienti per 12 ciambelline da circa 7 cm di diametro*:

• 130 g di farina 00
• 70 g di farina Manitoba
• 50 g di zucchero di canna
• 10 g di stevia
• 30 g di burro fuso
• 1 uovo
• 1 vasetto di yogurt bianco o alla vaniglia (125 ml)
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio ad uso alimentare
• 2 mele, private del torsolo, sbucciate e tagliate a tocchetti piccoli(circa 200 g)
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 pizzico di sale fino

* io ho uno stampo comodissimo preso su Amazon

Ingrediente	Quantità (g)	Energia (Kcal)	Grassi (g)	Carboidrati (g)	di cui zuccheri (g)	Fibre (g)	Proteine (g)	Sale (g)
Farina 00	130	442	0.9	100.5	2.2	2.9	14.3	0.01
Farina Manitoba	70	264.6	0.7	53.7	1.4	2.5	10.9	0.001
Zucchero	50	190	0	49	48.5	0	0.1	0.088
Stevia	10	0	0	9.9	0	0	0	0
Burro	30	227.4	25	0.3	0.3	0	0.2	0.005
Uovo	60	76.8	5.2	0	0	0	7.4	0.206
Yogurt	125	82.5	4.9	5.4	5.4	0	4.8	0.150
Lievito	5	2.7	0	1.4	0	0	0	1.325
Bicarbonato	2	0	0	0	0	0	0	1.368
Mele	200	114	0.2	27.4	27.4	4	0.6	0.01
Cannella	5	12.4	0.1	4	0.1	2.7	0.2	0.001
Sale	1	0	0	0	0	0	0	0.969
per 100 g	/	205.3	5.4	36.6	12.4	1.8	5.6	0.601

Procedimento:

• In planetaria, con la frusta a foglia, miscelare uovo, burro, yogurt, zucchero, stevia e sale
• Continuando a sbattere farina (poco per volta), lievito, bicarbonato ed infine cannella.
• Aggiungere quindi le mele tagliate e miscelare il tutto per un minuto.
• Trasferire l’impasto nella sac à poche e riempire lo stampo, più o meno a metà, dato che in cottura cresceranno di volume.
• cuocere in forno ventilato, preriscaldato, a 170°C per 15 minuti
• Lasciar raffreddare su una graticola. Si possono conservare per diversi giorni in frigorifero all’interno di un contenitore porta torte o di un contenitore in vetro.