Ecco un altro modo per utilizzare la zucca che, come avrà capito chi mi segue sul blog, è un alimento che adoro ^_^

Ingredienti per 2 persone:

• ~350 g di zucca
• ~40 g di Parmigiano Reggiano D.O.P. grattugiato
• 2 uova intere
• un cucchiaio di panna da cucina
• sale q.b.
• pepe q.b.
• noce moscata q.b.

Ingrediente	Quantità (g)	Energia (Kcal)	Grassi (g)	Carboidrati (g)	Proteine (g)
Zucca	350	91.00	0.35	22.75	3.50
Parmigiano	40	172.40	11.44	1.62	15.38
Uova	120	171.60	11.41	0.86	15.07
Panna	20	67.40	7.00	0.68	0.46
per 100 g	/	94.8	5.7	4.9	6.5

Procedimento:

• Tagliare a tocchetti la zucca, disporli su una leccarda ricoperta di carta da forno e cuocere in forno ventilato, preriscaldato, a 200°C per circa 20 minuti, sino a che non diventa morbida.
• Lasciar raffreddare 5-10 minuti, quindi trasferire in un frullatore aggiungendo uova, Parmigiano grattugiato, panna, sale, pepe e noce moscata.
• Frullare per qualche minuto sino ad ottenere un composto omogeneo.
• Trasferire il composto in stampini monoporzione, come quelli da muffin o cupcake, riempiendoli quasi fino all’orlo.

• Cuocere i flan in forno ventilato, preriscaldato, a 180°C per circa 40-45 minuti, facendo attenzione a non bruciarli.
• Lasciar intiepidire prima di sformarli e servire accompagnati da formaggio fuso o cialde di parmigiano.
  • Come formaggio fuso io ho utilizzato del gorgonzola, circa 30 g, sciolto in microonde per circa 20-30 secondi alla massima potenza.
  • Per preparare le cialde di Parmigiano è sufficiente grattugiare 10-15 g di formaggio, disporli su di un pezzetto di carta da forno formando uno strato sottile e fondere in microonde alla massima potenza per circa 20 secondi. Una volta estratti dal microonde basta lasciar raffreddare affinché diventino rigide.

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Ecco i flan di zucca, accompagnati da riso basmati, nelle due diverse versioni…