Ingredienti per 3-4 persone:
- 1 rotolo di pasta sfoglia delicata o di pasta brisée (230 g), rotonda
- ~300 g di cavolo cappuccio, già lavato e tagliato a listarelle sottili
- 100 g di prosciutto di Praga
- 10 g di olio di sesamo tostato
- 10 g di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- latte q.b
- semi di papavero q.b.
- semi di sesamo nero q.b.
| Ingrediente | Quantità (g) | Energia (Kcal) | Grassi (g) | Carboidrati (g) | Proteine (g) | Sodio (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Pasta sfoglia | 230 | 793 | 37 | 94 | 16 | 1104 |
| Cavolo cappuccio | 300 | 74 | 0 | 17 | 4 | 53 |
| Prosciutto di Praga | 100 | 128 | 5 | 0 | 20 | 2100 |
| Olio di sesamo | 15 | 138 | 16 | 0 | 0 | 0 |
| Salsa di soia | 15 | 16 | 0 | 1 | 1 | 543 |
| per 100 g | / | 174.2 | 8.8 | 16.9 | 6.2 | 576 |
Procedimento:
- Porre sul fuoco una padella, far scaldare l’olio di sesamo tostato, quindi aggiungere il cavolo cappuccio a listarelle e la salsa di soia, diluita 1:1 in acqua.
- Lasciar cuocere a fuoco lento con il coperchio per circa 10-15 minuti. Onde evitare che il cavolo si bruci, mescolare di tanto in tanto ed aggiungere, se necessario, un po’ d’acqua. Terminata la cottura, spegnere e lasciar intiepidire.
- Nel frattempo tagliare a listarelle il prosciutto di Praga ed aggiungerlo al cavolo, miscelando bene il tutto.
- Stendere la pasta sfoglia, tagliare in 4 spicchi, farcire con il ripieno preparato in padella e chiudere la sfoglia ripiegando i vertici del triangolo verso il centro, creando un saccottino.
- Spennellare con latte e cospargere con semi di papavero e/o semi di sesamo nero.
- Cuocere in forno ventilato, preriscaldato, a 200°C per circa 25-30 minuti. Lasciar intiepidire leggermente prima di servire!
Il gusto... senza colpa! 