Ingredienti per 3-4 persone:

• 1 rotolo di pasta sfoglia delicata o di pasta brisée (230 g), rotonda
• ~300 g di cavolo cappuccio, già lavato e tagliato a listarelle sottili
• 100 g di prosciutto di Praga
• 10 g di olio di sesamo tostato
• 10 g di salsa di soia a basso contenuto di sodio
• latte q.b
• semi di papavero q.b.
• semi di sesamo nero q.b.

Ingrediente	Quantità (g)	Energia (Kcal)	Grassi (g)	Carboidrati (g)	Proteine (g)	Sodio (mg)
Pasta sfoglia	230	793	37	94	16	1104
Cavolo cappuccio	300	74	0	17	4	53
Prosciutto di Praga	100	128	5	0	20	2100
Olio di sesamo	15	138	16	0	0	0
Salsa di soia	15	16	0	1	1	543
per 100 g	/	174.2	8.8	16.9	6.2	576

Procedimento:

• Porre sul fuoco una padella, far scaldare l’olio di sesamo tostato, quindi aggiungere il cavolo cappuccio a listarelle e la salsa di soia, diluita 1:1 in acqua.
• Lasciar cuocere a fuoco lento con il coperchio per circa 10-15 minuti. Onde evitare che il cavolo si bruci, mescolare di tanto in tanto ed aggiungere, se necessario, un po’ d’acqua. Terminata la cottura, spegnere e lasciar intiepidire.
• Nel frattempo tagliare a listarelle il prosciutto di Praga ed aggiungerlo al cavolo, miscelando bene il tutto.
• Stendere la pasta sfoglia, tagliare in 4 spicchi, farcire con il ripieno preparato in padella e chiudere la sfoglia ripiegando i vertici del triangolo verso il centro, creando un saccottino.
• Spennellare con latte e cospargere con semi di papavero e/o semi di sesamo nero.
• Cuocere in forno ventilato, preriscaldato, a 200°C per circa 25-30 minuti. Lasciar intiepidire leggermente prima di servire!