Dal sapore semplice e genuino, la torta di mele è un classico intramontabile, ottima per colazione o per merenda.
Ingredienti per una tortiera con diametro di 24 cm:
- 80 g di burro morbido
- 50 g di zucchero semolato
- 1 pizzico di sale
- 2 uova
- scorza e succo di 1 limone
- 1 vasetto di yogurt intero bianco o alla vaniglia (125 ml)
- 220 g di farina frumento debole, tipo 00, setacciata
- 1 bustina (16g) di lievito in polvere per dolci
- 3-4 mele* (~500-600g), tagliate a pezzi di circa 2×2 cm e spruzzate con succo di limone affinché non anneriscano
*io solitamente utilizzo le Mele Ambrosia, che profumate e croccanti.
| Ingrediente | Quantità (g) | Energia (Kcal) | Grassi (g) | Carboidrati (g) | di cui zuccheri (g) | Fibre (g) | Proteine (g) | Sale (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Burro | 80 | 606.4 | 66.7 | 0.9 | 0.9 | 0 | 0.6 | 0.014 |
| Zucchero semolato | 50 | 193.5 | 0 | 50 | 49.9 | 0 | 0 | 0.001 |
| Sale fino | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.969 |
| Uova | 120 | 153.6 | 10.4 | 0 | 0 | 0 | 14.9 | 0.411 |
| Limone (succo) | 50 | 3 | 0 | 0.7 | 0.7 | 0 | 0.1 | 0.006 |
| Limone (buccia) | 6 | 2.8 | 0 | 1 | 0.3 | 0.6 | 0.1 | 0.001 |
| Yogurt | 125 | 82.5 | 4.9 | 5.4 | 5.4 | 0 | 4.8 | 0.15 |
| Farina 00 | 220 | 748 | 1.5 | 171.1 | 3.7 | 4.8 | 24.2 | 0.017 |
| Lievito | 16 | 8.5 | 0 | 4.4 | 0 | 0 | 0 | 4.24 |
| Mele | 600 | 342 | 0.6 | 82.2 | 82.2 | 12 | 1.8 | 0.03 |
| per 100 g | / | 168.8 | 6.6 | 24.8 | 11.3 | 1.4 | 3.7 | 0.46 |
Procedimento:
- In planetaria, con la frusta a foglia, montare a crema il burro e lo zucchero.
- Continuando a sbattere aggiungere le uova, una per volta, il sale, lo yogurt, la farina setacciata (poco per volta) ed infine il lievito
- Infine aggiungere le mele e la scorza di limone e miscelare il tutto delicatamente a mano.
- Rovesciare l’impasto nella tortiera imburrata e infarinata.
- Cuocere in forno statico, preriscaldato, a 180°C per 45 minuti.
- Lasciar raffreddare nello stampo prima di trasferirla su un piatto o nella tortiera. A proposito, io ho preso tortiera, porta biscotti e porta pane della linea Living Nostalgia della Kitchen Craft 😉
Ed ecco la torta, pronta per essere gustata! La tazza che vedete potete trovarla su internet, ma per la tovaglietta dovrete andare in Scozia…si tratta di un graditissimo regalo ricevuto qualche mese fa ^_^
Il gusto... senza colpa! 