Ingredienti per 3-4 persone:
- 1 rotolo di pasta sfoglia delicata o di pasta brisée (230 g), rotonda
- ~400 g di spinaci, già puliti (anche surgelati)
- 200 g di ricotta
- 1 uovo
- 40 g di Parmigiano Reggiano D.O.P. o Grana Padano D.O.P., grattugiato
- 10 g di olio extravergine di oliva (EVO)
- 1 spicchio d’aglio
- sale q.b.
- pepe q.b.
- latte q.b.
- semi di papavero q.b.
| Ingrediente | Quantità (g) | Energia (Kcal) | Grassi (g) | Carboidrati (g) | Proteine (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Pasta sfoglia | 230 | 864 | 46 | 93 | 15 |
| Spinaci | 400 | 132 | 2 | 3 | 19 |
| Ricotta | 200 | 194 | 12 | 8 | 12 |
| Uovo | 60 | 98 | 7 | 1 | 8 |
| Parmigiano | 40 | 155 | 11 | 0 | 13 |
| Olio EVO | 10 | 82 | 10.0 | 0 | 0 |
| per 100 g | / | 162.2 | 9.7 | 11.2 | 7.1 |
Procedimento:
- Porre sul fuoco una padella, far scaldare l’olio EVO e l’aglio, quindi aggiungere gli spinaci surgelati e lasciar cuocere a fuoco medio con il coperchio per circa 10 minuti. Onde evitare che gli spinaci si brucino, mescolare di tanto in tanto e aggiungere un po’ d’acqua. Terminata la cottura, spegnere e lasciar intiepidire.
- Nel frattempo sbattere l’uovo. Aggiungere ricotta, Parmigiano, sale e pepe ed infine gli spinaci cotti, miscelando bene il tutto.
- Stendere la pasta sfoglia, tagliare in 4 spicchi, farcire con il ripieno preparato in padella e chiudere la sfoglia ripiegando i vertici del triangolo verso il centro, creando un saccottino.
- Spennellare con latte e cospargere con semi di papavero.
- Cuocere in forno ventilato, preriscaldato, a 200°C per circa 25-30 minuti. Lasciar intiepidire leggermente prima di servire!
Il gusto... senza colpa! 