Ingredienti per una tortiera con diametro di 18 cm:
- 100 g di burro morbido
- 50 g di zucchero semolato
- 1 pizzico di sale
- 2 uova
- 1 vasetto di yogurt bianco o alla vaniglia (125 ml)
- 220 g di farina debole setacciata
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 4 pere coscia, tagliate a dadini piccoli
- 90 g di cioccolato fondente a ridotto contenuto di zuccheri*, tagliato a scaglie con un coltello
*io ho usato le barrette Zero Dark Chocolate di Prozis
Procedimento:
- Per preparare l’impasto, montare a crema il burro e lo zucchero nella planetaria, con la frusta a filo.
- Continuando a sbattere aggiungere le uova, una per volta, il sale, lo yogurt ed infine la farina setacciata ed il lievito e miscelare bene.
- Aggiungere quindi le pere a dadini ed il cioccolato in scaglie, e miscelare il tutto ancora per 1 minuto
- Rovesciare l’impasto nella tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno statico, preriscaldato, a 180°C per 40 minuti
- Lasciar raffreddare nello stampo prima di trasferirla su un piatto o nella tortiera.
