Ingredienti per una tortiera con diametro di 18 cm:

• 100 g di burro morbido
• 50 g di zucchero semolato
• 1 pizzico di sale
• 2 uova
• 1 vasetto di yogurt bianco o alla vaniglia (125 ml)
• 220 g di farina debole setacciata
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 4 pere coscia, tagliate a dadini piccoli
• 90 g di cioccolato fondente a ridotto contenuto di zuccheri*, tagliato a scaglie con un coltello

*io ho usato le barrette Zero Dark Chocolate di Prozis

Procedimento:

• Per preparare l’impasto, montare a crema il burro e lo zucchero nella planetaria, con la frusta a filo.
• Continuando a sbattere aggiungere le uova, una per volta, il sale, lo yogurt ed infine la farina setacciata ed il lievito e miscelare bene.
• Aggiungere quindi le pere a dadini ed il cioccolato in scaglie, e miscelare il tutto ancora per 1 minuto
• Rovesciare l’impasto nella tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno statico, preriscaldato, a 180°C per 40 minuti
• Lasciar raffreddare nello stampo prima di trasferirla su un piatto o nella tortiera.