Ingredienti per una tortiera con diametro di 18 cm:
- 100 g di burro morbido
- 80 g di zucchero semolato
- 20 g di stevia
- 1 limone, succo e scorza
- 1 pizzico di sale
- 2 uova
- 250 g di farina debole setacciata
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 bacca di vaniglia
- [50 ml di latte parzialmente scremato o yogurt bianco]. FACOLTATIVO, da aggiungere qualora l’impasto risultasse troppo denso!
Per guarnire a fine cottura:
- 1 limone, succo
- 20 g di zucchero a velo
Procedimento:
- Montare a crema il burro e lo zucchero nella planetaria , con la frusta a filo.
- Continuando a sbattere aggiungere le uova, una per volta, il sale, il succo e la scorza del limone, il contenuto di una bacca di vaniglia ed infine la farina setacciata ed il lievito. Se necessario, in base alla consistenza dell’impasto, aggiungere latte o yogurt.
- Miscelare il tutto a velocità media (3 nella Planetaria Kenwood Chef XL) per un paio di minuti, poi trasferire nella tortiera imburrata e infarinata.
- Cuocere in forno statico, preriscaldato, a 170°C per 45 minuti.
- Lasciar raffreddare nello stampo per circa mezz’ora.
- Nel frattempo, in un bicchiere, spremere il succo di un limone, aggiungere lo zucchero a velo ed un cucchiaio di acqua tiepida.
- Una volta intiepidita la torta disporla su una graticola e spennellarla con il composto di limone e zucchero a velo.


Potete conservare la torta per diversi giorni in frigorifero in una tortiera, e gustarla da sola o con una spruzzata di panna light per un piccolo peccato di gola 😉
Thank you so much for the recipe.
John
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Thank you John ☺
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Adoro i dolci al limone ❤️
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