Ingredienti per una tortiera con diametro di 18 cm:
- 80 g di burro morbido
- 50 g di zucchero semolato
- 20 g di stevia
- 1 limone, succo e scorza
- 1 pizzico di sale
- 2 uova
- 220 g di farina debole setacciata
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 bacca di vaniglia
- [50 ml di latte parzialmente scremato o yogurt bianco]. FACOLTATIVO, da aggiungere qualora l’impasto risultasse troppo denso!
Per guarnire a fine cottura:
- 1 limone, succo
- 20 g di zucchero a velo
Ingrediente | Quantità (g) | Energia (Kcal) | Grassi (g) | Carboidrati (g) | di cui zuccheri (g) | Fibre (g) | Proteine (g) | Sale (g) |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Burro | 80 | 606.4 | 66.7 | 0.9 | 0.9 | 0 | 0.6 | 0.014 |
Zucchero semolato | 50 | 193.5 | 0 | 50 | 49.9 | 0 | 0 | 0.001 |
Stevia | 20 | 0 | 0 | 19.8 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Limone (succo) | 100 | 6 | 0 | 1.4 | 1.4 | 0 | 0.2 | 0.013 |
Limone (buccia) | 6 | 2.8 | 0 | 1 | 0.3 | 0.6 | 0.1 | 0.001 |
Sale fino | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.969 |
Uova | 120 | 153.6 | 10.4 | 0 | 0 | 0 | 14.9 | 0.411 |
Farina 00 | 220 | 748 | 1.5 | 171.1 | 3.7 | 4.8 | 24.2 | 0.017 |
Lievito | 16 | 8.5 | 0 | 4.4 | 0 | 0 | 0 | 4.24 |
Vaniglia (bacca) | 6 | 17.3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Latte | 50 | 23 | 0.8 | 2.5 | 2.5 | 0 | 1.8 | 0 |
Zucchero a velo | 20 | 77.8 | 0 | 20 | 19.6 | 0 | 0 | 0.001 |
per 100 g | / | 266.6 | 11.5 | 39.2 | 11.4 | 0.8 | 6.1 | 0.82 |
Procedimento:
- Montare a crema il burro e lo zucchero nella planetaria , con la frusta a filo.
- Continuando a sbattere aggiungere le uova, una per volta, il sale, il succo e la scorza del limone, il contenuto di una bacca di vaniglia ed infine la farina setacciata ed il lievito. Se necessario, in base alla consistenza dell’impasto, aggiungere latte o yogurt.
- Miscelare il tutto a velocità media (3 nella Planetaria Kenwood Chef XL) per un paio di minuti, poi trasferire nella tortiera imburrata e infarinata.
- Cuocere in forno statico, preriscaldato, a 170°C per 45 minuti.
- Lasciar raffreddare nello stampo per circa mezz’ora.
- Nel frattempo, in un bicchiere, spremere il succo di un limone, aggiungere lo zucchero a velo ed un cucchiaio di acqua tiepida.
- Una volta intiepidita la torta disporla su una graticola e spennellarla con il composto di limone e zucchero a velo.


Potete conservare la torta per diversi giorni in frigorifero in una tortiera, e gustarla da sola o con una spruzzata di panna light per un piccolo peccato di gola 😉
Thank you so much for the recipe.
John
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Thank you John ☺
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Adoro i dolci al limone ❤️
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