Ingredienti per una tortiera con diametro di 18 cm:

• 80 g di burro morbido
• 50 g di zucchero semolato
• 1 pizzico di sale
• 2 uova
• 1 vasetto di yogurt bianco o alla vaniglia (125 ml)
• 220 g di farina debole setacciata
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 1 banana matura

Per l’inserto:

• 2 mele , sbucciate e tagliate a fettine sottili
• 30 gr di zucchero di canna

Ingrediente	Quantità (g)	Energia (Kcal)	Grassi (g)	Carboidrati (g)	di cui zuccheri (g)	Fibre (g)	Proteine (g)	Sale (g)
Burro	80	606.4	66.7	0.9	0.9	0	0.6	0.014
Zucchero semolato	50	193.5	0	50	49.9	0	0	0.001
Sale fino	1	0	0	0	0	0	0	0.969
Uova	120	153.6	10.4	0	0	0	14.9	0.411
Yogurt	125	82.5	4.9	5.4	5.4	0	4.8	0.15
Farina 00	220	748	1.5	171.1	3.7	4.8	24.2	0.017
Lievito	16	8.5	0	4.4	0	0	0	4.24
Banana	120	78	0.4	18.5	15.4	2.2	1.4	0.003
Mele	300	171	0.3	41.1	41.1	6	0.9	0.015
Zucchero di canna	30	114	0	29.4	29.1	0	0	0.053
per 100 g	/	203	7.9	30.1	13.7	1.2	4.4	0.55

Procedimento:

• Caramellare le mele a fettine con lo zucchero in una padella, a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino al fondo. Coprire con un coperchio per non seccare il tutto e proseguire la cottura per alcuni minuti. Lasciar raffreddare mentre si procede alla preparazione dell’impasto.

• Per preparare l’impasto, montare a crema il burro e lo zucchero nella planetaria, con la frusta a foglia.
• Continuando a sbattere aggiungere le uova, una per volta, il sale, lo yogurt ed infine la farina setacciata ed il lievito
• Aggiungere la banana a pezzetti e miscelare il tutto ancora per 1 minuto.
• Rovesciare metà impasto nella tortiera imburrata e infarinata, aggiungere quindi le mele caramellate e ricoprire con l’impasto rimanente.

• Cuocere in forno statico, preriscaldato, a 180°C per 45 minuti.
• Lasciar raffreddare nello stampo prima di trasferirla su un piatto o nella tortiera.