Ingredienti per 2 persone:

• 120 g di fregula sarda (peso secco)
• 220g di lenticchie precotte a vapore (peso sgocciolato)
• 300 g di Broccoli surgelati o freschi
• 1 cucchiaio di Olio Extravergine di Oliva (EVO)

Ingrediente	Quantità (g)	Energia (Kcal)	Grassi (g)	Carboidrati (g)	Proteine (g)
Fregula sarda	120	420.0	1.4	84.0	15.6
Lenticchie	220	209.0	0.4	6.0	8.1
Broccoli	300	105.0	0.5	4.2	3.5
Olio EVO	10	85.0	10.0	0	0
per 100 g	/	126.0	1.9	14.5	4.2

Procedimento:

• Cuocere i broccoli in acqua bollente salata per circa 5-6 minuti dalla ripresa del bollore
• Raccogliere i broccoli con una schiumarola e trasferirli in una terrina capiente
• Nella stessa acqua di cottura dei broccoli, cuocere la fregula sarda per il tempo indicato sulla confezione
• Nel frattempo, aprire il barattolo di lenticchie e sciacquarle velocemente sotto acqua corrente dopo averle versate in un colapasta, quindi unire le lenticchie ai broccoli
• Una volta cotta, scolare la fregula sarda e aggiungerla nella terrina
• Amalgamare il tutto aggiungendo un cucchiaio di olio EVO e mescolando delicatamente, quindi trasferire nei piatti e… Buon appetito!!!

A piacere potete sostituire l’olio EVO classico con quello aromatizzato al peperoncino, se gradite una nota piccante. Oppure aggiungere delle foglie di basilico fresco o di menta fresca, per una nota di freschezza. E se volete qualcosa di più particolare potete provare con la salsa 7 Machos, una vera delizia che abbiamo scoperto e che conferisce ad ogni piatto una marcia in più…