Ingredienti per 2 persone:
- 120 g di fregula sarda (peso secco)
- 220g di lenticchie precotte a vapore (peso sgocciolato)
- 300 g di Broccoli surgelati o freschi
- 1 cucchiaio di Olio Extravergine di Oliva (EVO)
| Ingrediente | Quantità (g) | Energia (Kcal) | Grassi (g) | Carboidrati (g) | Proteine (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Fregula sarda | 120 | 420.0 | 1.4 | 84.0 | 15.6 |
| Lenticchie | 220 | 209.0 | 0.4 | 6.0 | 8.1 |
| Broccoli | 300 | 105.0 | 0.5 | 4.2 | 3.5 |
| Olio EVO | 10 | 85.0 | 10.0 | 0 | 0 |
| per 100 g | / | 126.0 | 1.9 | 14.5 | 4.2 |
Procedimento:
- Cuocere i broccoli in acqua bollente salata per circa 5-6 minuti dalla ripresa del bollore
- Raccogliere i broccoli con una schiumarola e trasferirli in una terrina capiente
- Nella stessa acqua di cottura dei broccoli, cuocere la fregula sarda per il tempo indicato sulla confezione
- Nel frattempo, aprire il barattolo di lenticchie e sciacquarle velocemente sotto acqua corrente dopo averle versate in un colapasta, quindi unire le lenticchie ai broccoli
- Una volta cotta, scolare la fregula sarda e aggiungerla nella terrina
- Amalgamare il tutto aggiungendo un cucchiaio di olio EVO e mescolando delicatamente, quindi trasferire nei piatti e… Buon appetito!!!
A piacere potete sostituire l’olio EVO classico con quello aromatizzato al peperoncino, se gradite una nota piccante. Oppure aggiungere delle foglie di basilico fresco o di menta fresca, per una nota di freschezza. E se volete qualcosa di più particolare potete provare con la salsa 7 Machos, una vera delizia che abbiamo scoperto e che conferisce ad ogni piatto una marcia in più…
