L’halloumi è un formaggio tipico di Cipro, tradizionalmente prodotto con latte di capra e pecora, talvolta addizionato con latte vaccino. Di colore bianco, può essere fritto o grigliato ed un ottimo ingrediente per una fresca insalata estiva.
Ingredienti per 2 persone:
- 200 grammi di formaggio Halloumi D.O.P.
- 200 g di insalata iceberg
- 300 g di pomodorini
- 25 g di olive taggiasche denocciolate sott’olio EVO
- 5 g di olio extravergine di oliva (EVO)
- 1 cipollotto rosso di Tropea I.G.P.
- 5 di olio di sesamo
- sale q.b
- basilico fresco q.b
| Ingrediente | Quantità (g) | Energia (Kcal) | Grassi (g) | Carboidrati (g) | Proteine (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Halloumi | 200 | 626 | 51 | 4 | 38 |
| Insalata Iceberg | 200 | 38 | 0.2 | 6 | 1.8 |
| Pomodorini | 300 | 75 | 0.6 | 13.5 | 3.9 |
| Olive taggiasche | 25 | 88 | 9.3 | 0.5 | 0.4 |
| Olio EVO | 5 | 44 | 5 | 0 | 0 |
| per 100 g | / | 119.0 | 9 | 3.3 | 6.0 |
Tabella nutrizionale creata con l’app FitBit per Android
Procedimento:
- Lavare con cura e tagliare l’insalata iceberg ed i pomodorini, questi ultimi in due o quattro parti.
- Affettare e sciacquare il cipollotto di Tropea e qualche fogliolina di basilico fresco.
- Preparare due capienti terrine ed inserire in ognuna insalata, pomodorini tagliati, cipollotto affettato, basilico e le olive taggiasche . Condire con un pizzico di sale e un filo d’olio EVO.
- Scaldare a fuoco medio una bistecchiera antiaderente e, nel frattempo, tagliare l’halloumi in fettine di circa 0.5 cm.
- Grigliare le fettine di halloumi per circa 1-2 minuti per lato, aiutandosi con una spatolina per girarle.
- Lasciar raffreddare un paio di minuti, aggiungere l’halloumi nelle insalatiere e gustare… καλή όρεξη!
Il gusto... senza colpa! 