Ingredienti per 2 persone:

• 120 g di cous cous precotto (peso secco)
• 150 g di fagioli neri precotti a vapore
• 100 g di Feta
• 25 g di pomodorini secchi
• 1 cucchiaio di Olio Extravergine di Oliva (EVO)
• 20 g di cipollotto rosso di Tropea
• 4 foglie di basilico

Ingrediente	Quantità (g)	Energia (Kcal)	Grassi (g)	Carboidrati (g)	Proteine (g)
Cous cous	120	418.0	2.2	82.8	14.4
Fagioli neri	150	156.0	0.9	21.9	10.7
Feta	100	258.0	21.0	0.7	16.5
Pomodorini secchi	25	51.0	3.8	2.1	1.1
Olio EVO	10	85.0	10.0	0	0
per 100 g	/	239.0	9.2	26.5	10.5

Procedimento:

• Portare ad ebollizione 150 ml di acqua, che serviranno per il cous cous. Verificate la quantità d’acqua sulla confezione del vostro cous cous precotto, perché può variare a seconda del produttore.
• Versare il cous cous in una ciotola capiente, aggiungere mezzo cucchiaio di olio EVO, amalgamare e aggiungere l’acqua bollente salata. Coprire e lasciar riposare per circa 5-7 minuti, o comunque secondo le indicazioni riportate sulla confezione del vostro cous cous precotto.
• Nel frattempo:
  • scolare i fagioli neri precotti e sciacquarli.
  • scolare dall’olio i pomodorini secchi e tagliarli.
  • tagliare la Feta a cubetti di circa 1×1 cm
  • affettare il cipollotto ed il basilico.
• Aggiungere tutti gli ingrediente al cous cous sgranato, amalgamare il tutto aggiungendo ancora mezzo cucchiaio di olio EVO e gustare…