Saccottini salati con cavolo cappuccio e prosciutto di Praga

Ingredienti per 3-4 persone:

Ingrediente	Quantità (g)	Energia (Kcal)	Grassi (g)	Carboidrati (g)	Proteine (g)	Sodio (mg)
Pasta sfoglia	230	793	37	94	16	1104
Cavolo cappuccio	300	74	0	17	4	53
Prosciutto di Praga	100	128	5	0	20	2100
Olio di sesamo	15	138	16	0	0	0
Salsa di soia	15	16	0	1	1	543
*per 100 g*	/	174.2	*8.8*	16.9	*6.2*	*576*

Tabella nutrizionale creata con l’app FitBit per Android

Procedimento:

Porre sul fuoco una padella, far scaldare l’olio di sesamo tostato, quindi aggiungere il cavolo cappuccio a listarelle e la salsa di soia, diluita 1:1 in acqua.
Lasciar cuocere a fuoco lento con il coperchio per circa 10-15 minuti. Onde evitare che il cavolo si bruci, mescolare di tanto in tanto ed aggiungere, se necessario, un po’ d’acqua. Terminata la cottura, spegnere e lasciar intiepidire.
Nel frattempo tagliare a listarelle il prosciutto di Praga ed aggiungerlo al cavolo, miscelando bene il tutto.
Stendere la pasta sfoglia, tagliare in 4 spicchi, farcire con il ripieno preparato in padella e chiudere la sfoglia ripiegando i vertici del triangolo verso il centro, creando un saccottino.
Spennellare con latte e cospargere con semi di papavero e/o semi di sesamo nero.
Cuocere in forno ventilato, preriscaldato, a 200°C per circa 25-30 minuti. Lasciar intiepidire leggermente prima di servire!

Torta salata carciofi, tonno e scorza di limone

Ingredienti per 3-4 persone:

Ingrediente	Quantità (g)	Energia (Kcal)	Grassi (g)	Carboidrati (g)	Proteine (g)
Pasta sfoglia	230	794	37	94	16
Carciofi	400	120	0	13	8
Tonno	100	247	15	1	27
Uovo	120	148	10	1	13
Olio EVO	10	82	10.0	0	0
*per 100 g*	/	162.4	*8.4*	12.7	*7.3*

Tabella nutrizionale creata con l’app FIBIT su Android.

Procedimento:

Porre sul fuoco una padella, far scaldare l’olio EVO e l’aglio, quindi aggiungere i carciofi puliti (se surgelati non è necessario farli scongelare) e lasciar cuocere a fuoco lento con il coperchio per circa 10 minuti. Onde evitare che i carciofi si brucino, mescolare di tanto in tanto ed eventualmente aggiungere un po’ d’acqua. Terminata la cottura, spegnere e lasciar intiepidire.
Nel frattempo sbattere le uova in una terrina capiente. Aggiungere il tonno sgocciolato, la scorza di limone, sale e pepe ed infine i carciofi cotti, miscelando bene il tutto.
Stendere la pasta sfoglia in una teglia rotonda dai bordi alti, farcire con il ripieno preparato e chiudere i bordi della sfoglia ripiegandoli verso interno.
Cuocere in forno ventilato, preriscaldato, a 200°C per circa 25-30 minuti. Lasciar intiepidire leggermente prima di servire!

Se avanza, potete conservare la torta salata in frigorifero per 1-2 giorni oppure congelarla.

Ingredienti per 3-4 persone:

Ingrediente	Quantità (g)	Energia (Kcal)	Grassi (g)	Carboidrati (g)	Proteine (g)
Pasta sfoglia	230	864	46	93	15
Spinaci	400	132	2	3	19
Ricotta	200	194	12	8	12
Uovo	60	98	7	1	8
Parmigiano	40	155	11	0	13
Olio EVO	10	82	10.0	0	0
*per 100 g*	/	162.2	*9.7*	11.2	*7.1*

Tabella nutrizionale creata con MyFitnessPal

Procedimento:

Porre sul fuoco una padella, far scaldare l’olio EVO e l’aglio, quindi aggiungere gli spinaci surgelati e lasciar cuocere a fuoco medio con il coperchio per circa 10 minuti. Onde evitare che gli spinaci si brucino, mescolare di tanto in tanto e aggiungere un po’ d’acqua. Terminata la cottura, spegnere e lasciar intiepidire.
Nel frattempo sbattere l’uovo. Aggiungere ricotta, Parmigiano, sale e pepe ed infine gli spinaci cotti, miscelando bene il tutto.
Stendere la pasta sfoglia, tagliare in 4 spicchi, farcire con il ripieno preparato in padella e chiudere la sfoglia ripiegando i vertici del triangolo verso il centro, creando un saccottino.
Spennellare con latte e cospargere con semi di papavero.
Cuocere in forno ventilato, preriscaldato, a 200°C per circa 25-30 minuti. Lasciar intiepidire leggermente prima di servire!

Ingredienti per 3-4 persone:

Ingrediente	Quantità (g)	Energia (Kcal)	Grassi (g)	Carboidrati (g)	Proteine (g)
Pasta sfoglia	230	917.7	57.9	83.9	14.3
Cavolo	400	100.0	0.4	23.2	5.1
Prosciutto cotto	120	258.0	17.6	1.1	23.8
Olive	20	29.0	3.1	0.8	0.2
Salsa Tamari	20	13.2	0	1.7	1.7
Olio EVO	10	89.9	10.0	0	0
*per 100 g*	/	175.9	*11.1*	13.8	*5.6*

Tabella nutrizionale creata con Ricette Calorie

Procedimento:

Eliminare le foglie esterne del cavolo, tagliare a listarelle e sciacquare sotto acqua corrente.
Porre sul fuoco una padella, meglio se con i bordi alti tipo wok o saltapasta, far scaldare l’olio EVO e l’aglio, quindi aggiungere il cavolo e lasciar cuocere a fuoco medio con il coperchio per circa 10 minuti. Onde evitare che il cavolo si bruci, mescolare di tanto in tanto e aggiungere un po’ d’acqua.
Nel frattempo tagliare il prosciutto a listarelle, quindi aggiungere prosciutto olive e salsa tamari al cavolo, e proseguire la cottura per altri 10 minuti. Spegnere a lasciar intiepidire.
Stendere la pasta sfoglia, farcire con il ripieno preparato in padella e arrotolare delicatamente sino a chiudere lo strudel.
Cuocere in forno ventilato, preriscaldato, a 200°C per circa 30 minuti. Lasciar intiepidire leggermente prima di servire!