Ingredienti per 2 persone:

• 400 g di udon *
• ~350 g di cavolo verza
• ~200 g di carote julienne **
• 20 g di salsa di soia a ridotto contenuto di sale
• 10 g di olio di sesamo
• q.b semi di sesamo

*io mi trovo benissimo con i Sukina Udon, che si trovano su Amazon ma anche i tantissimi shop online ed in alcuni supermercati.

**io ne preparo circa 1 kg per volta con l’accessorio affettaverdure della mia Kenwood Chef XL e le conservo per diversi giorni in frigorifero, così da averle pronte per ogni ricetta o anche solo per una veloce insalatina con pere e noci!

Ingrediente	Quantità (g)	Energia (Kcal)	Grassi (g)	Carboidrati (g)	Proteine (g)
Udon	400	560	1	125	14
Cavolo verza	350	95	0	21	7
Carote	200	81	0	19	2
Salsa di soia	20	16	0	2	2
Olio di sesamo	10	92	10	0	0
per 100 g	/	86.1	1.1	17.1	2.6

Procedimento:

• Tagliare a listarelle la verza e sciacquare sotto acqua corrente.
• In una padella scaldare l’olio di sesamo, aggiungere il cavolo verza e le carote, quindi cuocere a fiamma medio-bassa con il coperchio per circa 10-15 minuti, aggiungendo un po’ d’acqua e mescolando di tanto in tanto per non bruciare le verdure.
• Aggiungere quindi la salsa di soia allungata con acqua, gli udon e lasciar insaporire per altri 3 minuti circa, mescolando di tanto in tanto ed aggiungendo un po’ d’acqua se necessario.
• Trasferire nei piatti, aggiungere una spolverata di semi di sesamo nero e servire…